用料：中筋面粉300g、溫水適量、小蔥200g、面粉2湯匙、植物油適量、椒鹽粉適量。
步驟：
1、小蔥洗凈，切段和切末備用！喜歡吃蔥，所以準備了很多。
2、有壹定溫度的熱水沖進面粉中，不斷用筷子攪拌成絮狀。建議水反復多次加入，這樣比較好拿捏分量，面粉不用很濕。
3、努力揉成光滑的面團，這可是個體力活！開始很粘手，揉著揉著就能成團，且漸漸光滑。
4、用打蛋盆蓋住面團，砧板下的臺盆裏放了些熱水，靜置半小時。
5、不粘鍋內加入兩勺橄欖油，放入事先準備好的蔥段，小火熬制，炸至蔥段金黃後挑出，留蔥油備用。家裏還有少量豬油，於是也加了進去，希望可以給蔥油餅增加香氣。
6、取壹只大碗，碗內放入事先準備好的面粉和少許椒鹽粉。
7、將熱的蔥油倒入大碗內，充分攪拌形成油酥。
8、取壹塊已靜置的面團，搟成長方形，抹上油酥，撒上蔥花！做到這裏突然很有成就感，感覺和外面賣的已經形似啦哈哈。
9、沿著長邊卷起，不用很緊，輕輕的卷就可以了。
10、將長卷的當中切開，滿滿的蔥花露出來了。
11、從壹頭卷起，呈圓盤型，收尾處壓入餅底。
12、用搟面杖把卷好的面團搟薄形成薄餅，滿眼都是蔥啊！爽。
13、把薄餅放入已經預熱的不粘鍋內烘制即可，記得在熱鍋時放少許油，蔥油餅自己本身也會出油。
14、出鍋切壹下即可食用。