熬山楂罐頭最簡單的方法：
1、山楂放在冷水盆裏，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘。用1個幹凈牙刷把每個山楂表面的浮塵刷幹凈，倒掉汙水，再倒入適量70度左右的熱開水，使熱開水沒過山楂表面浸泡2分鐘，控掉水分。
2、取壹個用熱水浸泡過的山楂，把山楂果蒂摘掉。用小刀把山楂果另壹端的凹陷處雜質挖幹凈，用竹簽把裏面的果核輕輕挑除掉。去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡，果核保留備用。重復以上步驟，把所有的山楂果核都去除掉。
3、浸泡在冷水中的山楂果肉撈出，留下浸泡的山楂水備用。留下的山楂水倒入砂鍋中，放入取出的山楂果核，再根據實際需要加入適量的清水。開大火熬煮到水開，再煮10分鐘，用漏勺把果核撈出取出。砂鍋裏放入山楂果肉，接著加入白糖40克和冰糖60克，開中火煮到水開關火。
4、準備好的空瓶子用熱開水洗凈並做消毒處理，控幹水分。煮好的山楂果肉連同糖水壹起舀到瓶子裏，糖水距瓶口8公分處，把蓋子輕輕搭在瓶口鍋裏放入適量冷水，放入裝有山楂的瓶子，大火蒸煮至水開，轉小火再煮5分鐘。手拿壹塊幹凈百潔布墊在瓶蓋上，用力把瓶蓋趁熱擰緊，讓瓶子在鍋中自然冷卻，冷卻的瓶子取出放入冰箱冷藏保存。
自制山楂罐頭的註意事項
1、山楂用生粉清洗，為的是有效去除山楂表面的灰塵，如果沒有生粉，可以用食鹽代替。
2、山楂壹定要用熱水浸泡，為的是給山楂殺菌消毒以及讓山楂果肉在熱水的作用下軟化，這樣熬煮山楂的過程山楂果皮就不容易開裂，不容易起褶皺。但要註意的是熱水溫度不宜太高，以50—70度最佳。
3、去掉果核的山楂用冷水浸泡，壹是防止山楂去掉果核的部分遇空氣氧化變色，二是山楂開始經過熱水軟化再用冷水浸泡，也可以保證山楂熬煮過程保持形態完整。
4、用果核和浸泡過山楂的水熬煮山楂，可以使湯汁顏色更好看，味道更濃郁。
5、要註意山楂入鍋熬煮時間不宜太長，否則也容易使果皮開裂。
6、熬好的山楂趁熱裝在瓶子裏，蒸制時瓶蓋直接搭在瓶口處但不要擰緊瓶蓋，蒸煮好後趁熱立即擰緊瓶蓋，以免冷空氣進入瓶內，從而影響保存時間。