1、抗衰老
中外壹些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。
鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化，嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。
2、減肥
由於我們生活水平的提高，人們不註意日常飲食，導致肥胖癥的發生。在1996年，福建省中醫藥研究院對102個患有單純性肥胖的成年男女，進行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。
研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質，這種物質不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍。
3、抗癌癥
癌癥是當今嚴重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關註。
數年前，曾有壹篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌癥的發生這壹事實在全世界引起很大反響。
如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
4、清熱降火
茶葉是防暑降溫的好飲料。暑氣逼人的時候，飲上壹杯清涼鐵觀音或是壹杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。
這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。
同時，由於鐵觀音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔裏散出。據報道，喝壹杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發的熱量，相當於這杯茶的50倍，故能使人感到涼爽解暑。
5、防治齲齒
我們的牙齒疾病通常分為兩種，壹是齲齒，二是牙周炎。齲齒又叫做蛀牙，是牙科中比較常見的多發病。並且齲齒發生的原因也很多，其中有壹個重要原因是牙齒鈣化較差，質地不夠堅硬，容易受到破壞。
飲茶可以保護牙齒，鐵觀音中含有較豐富的氟，而壹般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解於開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成壹層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。
6、抗動脈硬化
鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。
咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有壹定的作用。
7、提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。
因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。
8、醒酒敵煙
茶能醒酒敵煙，這也是眾所周知的事實。酒的成分主要是酒精，壹杯酒中含有10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)相互抵消，故飲茶能解酒。
鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由於鐵觀音中含有壹種酚酸類物質，能使煙草中的尼古丁沈澱，排出體外。
同時，鐵觀音中的咖啡堿能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液循環，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。
9、殺菌止痢
在很早的時候就有人用鐵觀音來治療痢疾和肚子痛的做法。起作用的是茶裏面的多酚化合物。由於茶多酚進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運動.
同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。
喝鐵觀音的壞處
1、渴癥，多食茶湯，病不能愈。
2、空腹飲茶，直入腎經，對腎不利。
3、傷精血，冷脾胃，漸漸導致面黃肌瘦、減食、嘔泄等。