主料：餃子專用麥芯粉200克
輔料：清水90克
具體步驟：
1、先稱取好餃子專用麥芯粉，倒入盤裏，壹邊倒入清水壹邊用筷子攪拌。
2、把面粉攪拌成絮狀，然後用手把面粉揉成團。
3、揉好的面團放進保鮮袋裏，靜置松弛20-30分鐘。
4、接下來做餃子皮，先把面團用搟面杖壓壹壓扁。
5、然後把面片慢慢搟開，搟成約1mm厚度或者更薄都可以。
6、如果有壓面機也可以用，比手搟更方便，從壓面檔最大到最小反復壓。
7、壓好之後取出來。
8、不管是手工搟面或者機器壓面，最後把面片切成大約6厘米見方大小的面皮。
9、混沌皮就好了，可以拿來包餛飩。