根據中國中醫科學院西苑院醫院的專家表示白醋泡核桃具有滋養腦細胞，健胃消食，防病保健的效果，紅糖本身具有快速補充體力，增加活力的效果，可以提供碳水化合物，以及錳、鋅、鉻等微量元素，加入紅糖炒制之後，可以成為琥珀核桃，能夠更加好。
核桃別名：胡桃，胡桃科胡桃屬植物。分布於中亞、西亞、南亞和歐洲。