孜然粉和孜然粉除了外部表現形態不同，孜然粒是顆粒狀，孜然粉是粉末狀，沒有區別。
孜然粉功效
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜肴還能防腐殺菌。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。在古時候，孜然可不像現在這樣普及，當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上壹些孜然粉，壹方面是為了防止祭品腐爛，另壹方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。
孜然不僅用於燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
擴展資料
孜然粉的危害
孜然粉作為調味品，味道的確不錯，但調味品都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，甚至還會影響體質的平衡，這樣就會給人體的健康造成許多不必要的麻煩。
孜然粉屬於熱性調味品，多吃了對身體不好，會上火，而且會加重便秘和痔瘡的病情。所以，便秘的和痔瘡的患者最好不要食用孜然粉。孜然粉還會刺激大腦神經，讓人吃上癮，幾天不吃就會難受不舒服，還有長期這樣容易造成營養不良，對於正常的生長和發育是非常不利的。
參考資料：