1.產地不同：信陽毛尖產自湖北省信陽市，而都勻毛尖產自貴州省都勻市。
2.生長環境不同：信陽毛尖的茶樹生長在信陽市的高海拔山區，氣候涼爽濕潤，土壤肥沃。而都勻毛尖的茶樹生長在都勻市的亞熱帶山區，氣候溫暖濕潤，土壤疏松。
3.葉片形狀不同：信陽毛尖的葉片細嫩呈細針狀，具有明顯的毛茸，葉片底部呈尖頭狀。都勻毛尖的葉片相對較粗短，毛茸不太明顯。
4.口感和香氣不同：信陽毛尖入口柔潤爽口，具有持久的花香和清新的茶香。都勻毛尖入口清爽回甘，具有明顯的果香和芳香。
總的來說，信陽毛尖和都勻毛尖在產地、生長環境、葉片形狀、口感和香氣等方面存在差異，因此它們會有不同的品質和風味特點。