來自專欄吃吃吃，才是王道
自從有了這種方便的塊狀咖喱，在家做咖喱飯就變得更加簡單了！ 但要做出好吃的咖喱雞腿飯，還是有幾點小秘訣的！ 首先，做咖喱雞飯選擇雞腿肉要比雞胸肉更合適，口感更鮮嫩。 其次，我會將雞腿肉切丁後提前腌制10分鐘，再滑炒斷生，這樣在煮制時，不易變老。 再有就是在炒制過程中先加入壹小勺咖喱粉，將原料炒香，這樣更入味。 有了這3個小秘訣，就可以輕松地做出壹份讓妳的家人贊不絕口的香濃、嫩滑的咖喱雞腿飯了！
食材明細
雞腿300g
土豆150g
胡蘿蔔150g
洋蔥100g
豌豆20g
咖喱塊適量
咖喱粉適量
料酒適量
澱粉適量
水適量
胡椒粉適量
咖喱雞腿飯的做法步驟
1. 雞腿剔骨 ，切成小塊
2. 洋蔥切塊；土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊
3. 雞塊加料酒、胡椒粉及壹勺澱粉和少許水，抓勻腌制5-10分鐘
4. 熱鍋涼油將雞丁滑炒至變色，盛出
5.鍋中留少許底油，將洋蔥炒香
6. 下入土豆、胡蘿蔔，翻炒幾分鐘後加入雞丁，再加1茶勺咖喱粉
7.小火，翻炒出香味後，加入足量的水，中火燉煮至土豆綿軟
8.關火後加入適量的塊狀咖喱（我加了4小塊），攪拌至完全融化
9.再次開小火，煮制5-10分鐘，最後加入豌豆。註意攪拌，以免糊底。 澆在熱熱的米飯上，美美的開動吧！