清蒸螃蟹， 滬菜。中國食蟹的歷史悠久，不過螃蟹體內含有各種寄生蟲的幾率非常高，所以清蒸螃蟹壹定要蒸熟，蒸透，本文是我整理的清蒸螃蟹的`做法，希望妳能喜歡。
清蒸螃蟹的做法壹
螃蟹清蒸的時候可以肢解了蒸，也可以整個壹起蒸。
食材準備
螃蟹，蒜。
方法步驟
1、將螃蟹刷洗幹凈，蟹鉗夾裂開;
2、蟹蓋揭開後放入盆中 蒜切碎撒在螃蟹上;
3、上鍋大火蒸15分鐘即可。
小貼士
搭配上醋和姜絲更好。
清蒸螃蟹的做法二食材準備
螃蟹2只，醬油適量，辣椒適量，蔥姜蒜，鹽適量。
方法步驟
1、螃蟹清洗幹凈，將螃蟹揭開，掰開成四塊;
2、所有蟹放入盤中，撒上辣椒，蒜，姜絲，淋上生抽;
3、靜置半小時入味，此時蒸鍋中燒水;
4、鍋中水燒開後放入蟹，然後蓋鍋蒸至蟹變色，再蒸10分鐘左右撒上大蔥即可。
清蒸螃蟹的做法三食材準備
黃酒50ml，姜片8片，螃蟹8只。
方法步驟
1、螃蟹綁好，刷洗幹凈，用黃酒浸泡5分鐘;
2、將螃蟹放入冷水蒸鍋中，壹螃蟹壹片姜;
3、水開之後螃蟹蒸12分鐘左右即可。
小貼士
螃蟹性寒，需要搭配姜，酒比較合適。
吃螃蟹導致食物中毒的原因平常我們食用螃蟹的時候壹定要註意選取新鮮的,因為腐壞變質的螃蟹的蛋白質會分解壹些物質,食用之後容易會引起身體不適,進而導致食物中毒。