1、剝除小腸正面的脂肪，並用面粉洗幹凈，然後給小腸翻面，再用面粉抓揉，並洗幹凈。這個過程要反復兩次。
2、準備刮腸衣。準備壹塊小的菜板斜放在水池裏，這樣刮下來的脂肪不會搞得到處都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明點，這樣方便刮。水龍頭的水要開得小小的，便於刮的時候隨時洗掉粘糊糊的脂肪。
貼心建議：刮腸衣要註意用力適度。不夠的話，脂肪刮不幹凈；用力過度的話，腸衣又要被刮破。多試幾次，很容易掌握度。
第二招：浸泡除異味
腸衣刮出來後，要好好洗幹凈。先用少許白醋洗壹次，清水沖幹凈；再用少許白酒洗壹次，清水沖幹凈，然後再用堿水洗壹次，清水沖幹凈。最後翻面，灌入水，檢查腸衣是否有破損。沒有的話，用淡鹽水泡壹個晚上，增強腸衣的彈性。
貼心建議：腸衣翻面非常容易，把水龍頭水打開，然後先把腸衣頭翻過來，把水灌入，腸衣順水溜出，翻面成功。
提示：
1、翻腸時用水龍頭開細流沖洗，水流不要太大。
2、刮得時候用塑料勺子、筷子都行。關鍵是要小心，別刮破腸衣。
3、壹定要檢查壹下腸衣有沒有破，這樣才能保證灌腸後的效果。