準備材料：豬腿肉 1800g、腸衣 8米、香腸料 2袋、花椒 23g、白酒 120g、辣椒粉 23g。
1、首先使用清水把肉洗凈，放壹旁備用。
2、使用菜刀把肉切好，放壹旁備用。
3、把肉切好後放入香腸調料、花椒粒、辣椒面還有白酒，用手攪拌均勻，靜置3小時。
4、使用鹽水把腸衣洗幹凈，裏外都揉洗3次，瀝幹水分。
5、接著使用工具把肉塞入腸衣，用細繩系好，長度盡量保持壹致。
6、用繩子把香腸掛起，放太陽下晾曬，變幹後即可取下，這樣就已經做好了。