食材清單：
* 牛肉150克
* 野山椒80克
* 姜絲適量
* 蒜末適量
* 蔥段適量
* 雞精適量
* 食鹽適量
* 料酒適量
* 生粉適量
* 植物油適量
烹飪步驟：
1. 將牛肉切成絲，用料酒、生粉、鹽腌制10分鐘。
2. 野山椒切段，姜、蒜切絲，蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，爆香姜絲、蒜末，加入腌制好的牛肉絲翻炒至變色。
4. 加入野山椒和適量的雞精繼續翻炒，炒至野山椒斷生。
5. 最後加入蔥段翻炒均勻，即可出鍋。
想讓這道菜更加美味，可以嘗試以下技巧：
1. 在腌制牛肉時，可以加入適量的食粉，這樣能讓牛肉更加鮮嫩。
2. 在炒牛肉時，要用旺火快速翻炒，這樣能避免牛肉煮爛。
3. 在炒野山椒時，可以加入適量的糖，這樣能中和野山椒的辣味，讓口感更加柔和。
希望這些信息能幫助您成功烹飪出美味的野山椒炒牛肉絲！