黍米，又稱糯秫、糯粟、糜子米等，是我國最古老的壹種農作物，被列為五谷之壹。壹般來說，黍米分兩種類型，以稈上有毛、偏穗、種子黏者為黍；稈上無毛、散穗、種子不粘者為稷。
有白、黃、紅諸色。我國華北、西北多有栽培。當地民間百姓黍米制成面粉，再制成油炸糕，無論逢年過節，還是男婚女嫁，都要用“油炸糕”來款待親友和客人。
傳統小吃“驢打滾”就是用黍米中的黃米制成的，黍米還是釀造黃酒的最好原材料。
擴展資料：
我國東北、華北、西北、華南、西南以及華東等地山區都有栽培。
由於黍的抗性比較強，所以對土壤的要求就顯得並不是那麽重要了，但是如果想要高產，那麽最好是選擇土壤肥沃的沙質土地。
在種植前至少要提前半個月整好地，這樣還可以進行壹段時間的曬土。整地的時候要求土地平整並且土塊較細，這樣可以增強土壤的通透性，有利於儲水和植株的生長。