外觀：生黃瓜籽外觀比較粗糙，無香味，且不容易消化。而熟黃瓜籽外觀比較光滑，且細膩，容易被消化和吸收。
吃法：生黃瓜籽可以直接食用，也可以煎炒後食用，還可以做成各種美食，比如炸黃瓜、炸茄盒等。熟黃瓜籽則壹般用來煲湯，也可以炒菜。