小龍蝦是雜食性動物，天然條件下主要吃有機物碎屑、著生藻類、絲狀藻類、水生植物的根、葉及碎片等。小龍蝦的餵養需要從飼料投放、水質管理、防病管理等方面著手。
1、飼料投放
飼料餵養壹般投放量是存塘蝦重量的6%，小龍蝦的生長過程中，要進行11次的退殼，所以鈣的攝入也有壹定的要求，可以將蚌殼打磨成粉，拌入飼料中，壹起投放。小龍蝦是雜食動物，小龍蝦的食物中，青草占了80%，所以池塘中，水草量壹定要充足，壹個起到凈化水質，再者還是小龍蝦進食的主要來源。
2、水質管理
水位管理要根據季節與溫度變化按“淺-深-淺-深”的原則管理，即掌握“春淺、夏滿”的原則，再者要適時的進行換補水，在條件允許的情況下，可以增加機器，促進上下水層流動，充分利用水生植物的產氧改善水體氧氣含量。
3、防病管理
小龍蝦病害少，壹般不會發病，若發病應對癥下藥，消毒殺菌就用二氧化氯，纖毛蟲等就用硫酸鋅，禁用聚酯類、有機磷類藥物。小龍蝦常見病還有有爛鰓病，黑鰓病，爛尾病，聚縮蟲病等。每月可堅持施用生石灰壹次，用量每畝20kg，既可改善水質，又可增加水體中的鈣質，促進龍蝦脫殼。
小龍蝦的生活習性
小龍蝦適應性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10-30℃時均可正常生長發育。亦能耐高溫嚴寒，可耐受40℃以上的高溫，也可在氣溫為-14℃以下的情況下安然越冬。克氏螯蝦生長迅速，在適宜的溫度和充足的餌料供應情況下，經2個多月的養殖，即可達到性成熟，並達到商品蝦規格，壹般雄蝦生長快於雌蝦，商品蝦規格也較雌蝦大。
同許多甲殼類動物壹樣，克氏螯蝦的生長也伴隨著蛻殼，蛻殼時，壹般尋找隱蔽物，如水草叢中或植物葉片下。蛻殼後最大體重增加量可達95%，壹般蛻殼11次即可達到性成熟，性成熟個體可以繼續蛻皮生長。其壽命不長，約為1年。但在食物缺乏、溫度較低和比較幹旱的情況下，壽命最多可達2-3年。