但是由於壹度的國內紅酒的品質管理混亂，在二戰結束之後不少意大利的劣質紅酒曾壹度充斥國際市場，但是具有悠久的釀酒歷史的意大利通過政府規劃和修訂法案要求各大葡萄酒廠商嚴格遵守D.O.C.定級標準，七十年代以後很多經典意大利紅酒又再次回到世界紅酒市場的舞臺前段，並且每年都能在各級評價排名當中獲得多個獎項，逐漸回到了世界紅酒尊貴典範的的地位。
意大利的分級制度有四個葡萄酒類，其中兩個級別D.O.C.和D.O.C.G.，符合歐盟所認可的Quality Wine Produced in a Specific Region（QWPSR，歐盟指定產區優質酒）和另外兩個級別則為餐飲酒類別。根據統計，能稱得上D.O.C.的意大利葡萄酒只有200余種，而這其中只有在指定的特定產區，以特定方法釀造的葡萄酒才能稱為D.O.C.G.。因此在意大利能達到D.O.C.或D.O.C.G.級別的葡萄酒只占全國總產量的百分之十四，因此，意大利評級標淮之嚴謹可謂冠絕全球。四個意大利葡萄酒級別如下： 壹般餐酒 Vino da Tavola (V.D.T)
表示該酒是在意大利制造。標簽通常表明壹個基本的葡萄酒，無須標示產地、來源、年份等訊息，只需標示酒精含量與酒廠。
地方餐酒級 Indicazione Geograficha Tipica (I.G.T.)
相當法國Vin de Pays級，表示從更多的特定區域內的意大利葡萄酒。這個稱謂創建於1992年的葡萄酒被認為是高於簡單的佐餐酒的質量，但沒有符合他們的地區嚴格的葡萄酒法律。 法定產區葡萄酒 Denominazione di Origni Controllata (D.O.C.)
法定產區葡萄酒必須符合特定產區核準耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質認證，才能用上這等級，生產與制造過程符合D.O.C.法嚴格規定。在意大利有200種以上的D.O.C.葡萄酒，是把經過嚴格劃分的生產地域作為它的故鄉，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關的法定特別標準。相當於法國葡萄酒分級中的AOC，品質也相當卓越。
保證法定地區級 Denominazione di Origni Controllata e Garantita (D.O.C.G)
意大利的D.O.C.級別始於1963年，其用意為方便消費者識別出優質意大利葡萄酒，及保持該葡萄酒在國際的聲譽。而在1981年，意大利政府為了進大壹步提升業內人士的水平，有在DOC的基礎上，加入D.O.C.G.級別，今天，全國只有50款葡萄酒能稱得上D.O.C.G.，而其中皮埃蒙特（16款），威尼托（8款）及托斯卡納（8款）已占六成以上。D.O.C.G.級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標上(通常在酒名之下)，也會以粉紅色長形封條的形式，出現在瓶口的錫箔收縮膜上。以下為不同產區的D.O.C.G.酒列表：
Friuli-Venezia Giulia（弗留利 - 威尼斯朱利亞）-Ramandolo，Colli Orientali del Friuli Picolit（***2款）
Lombardy（倫巴第）-Franciacorta，Oltrepo Pavese Metodo Classico，Sforzato di Valtellina，Valtellina （***4款）
Veneto（威尼托）-Amarone della Valpolicella，Bardolino Superiore，Recioto di Soave，Soave Superiore，Recioto di Gambellara，Recioto della Valpolicella，Prosecco，Malanotte Raboso Superiore（***8款）
Piedmont（皮埃蒙特）-Asti，Barbaresco，Barbera d'Asti，Barbera del Monferrato Superiore，Barolo，Brachetto d'Acqui (or Acqui)，Dolcetto di Dogliani Superiore (or Dogliani)，Dolcetto di Ovada Superiore (or Ovada) ，Gattinara，Gavi (or Cortese di Gavi)，Ghemme，Roero，Erbaluce di Caluso (or Caluso)，Dolcetto di Diano d'Alba (or Diano d'Alba) ，Ruché di Castagnole Monferrato，Alta Langa（***16款）
Emilia-Romagna（艾米利亞 - 羅馬涅）-Albana di Romagna（***1款）
Abruzzo（阿布魯佐）-Montepulciano d'Abruzzo（***1款）
Lazio（拉齊奧）-Cesanese del Piglio（***1款）
Marche（馬爾凱）-Conero，Vernaccia di Serrapetrona（***2款）
Tuscany（托斯卡納）-Brunello di Montalcino，Carmignano，Chianti，Chianti Classico，Vernaccia di San Gimignano，Vino Nobile di Montepulciano，Morellino di Scansano，Aleatico dell'Elba（***8款）
Umbria（翁布裏亞）-Sagrantino di Montefalco，Torgiano Rosso Riserva（***2款）
Campania（坎帕尼亞）-Fiano di Avellino，Greco di Tufo，Taurasi（***3款）
Sardinia（撒丁）-Vermentino di Gallura（***1款）
Sicily（西西裏）-Cerasuolo di Vittoria（***1款）