吃茄子的好處有很多，妳知道幾個，茄子很美味，可以油炸，或者是做涼拌菜，煮粥煲湯都是不錯的選擇。茄子的口感好，而且營養物質多，可以補充蛋白質，碳水化合物以及鐵質等等的營養物質，下面就來具體的介紹關於吃茄子的營養價值和副作用。
茄子的營養價值
1.每100克含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、鈣22毫克、磷31毫克、鐵0.4毫克、胡蘿蔔素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸3毫克。
2.紫茄皮中還含有豐富的維生素E和維生素P。每100克中即含維生素P750毫克，這是很多蔬菜中都沒有的，所以說茄子含有的維生素的含量是很高的。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。經常吃茄子的話可以有預防三高疾病的作用，而且也可以有效的預防心血管疾病的發生，對於動脈硬化的預防有好處。
茄子的副作用
1.不能大量食用。茄子中有壹種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之壹;但是對腸胃功能有壹定的刺激，而且也會導致中毒的情況，出現呼吸中樞抑制。所以說茄子壹定要註意不能大量的食用。壹餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，適量食用即可。
2.茄子切忌生吃，以免中毒。
關於茄子的營養價值以及副作用，上面介紹了相關的內容，吃茄子可以補充豐富的營養物質，但是不能多吃，多吃的話會導致中毒的情況，而且也不要生吃，這些小常識大家都需要知道，以免導致身體不適或者是壹些疾病的發生。