酵母(saccharomyce) 是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌壹樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm 長的質粒稱為2μm 質粒，約6 300bp。
這種質粒至少有壹段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm 質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。
酵母菌的細胞結構：酵母菌屬於單細胞的微生物，壹個細胞就是壹個個體，從細胞結構上屬於真核生物，即包括細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核。
酵母菌的新陳代謝類型：按照同化作用分酵母菌屬於異養型生物，必須在培養液中才能生存和繁殖;按照異化作用類型分酵母菌屬於兼性厭氧型生物，在有氧條件下進行有氧呼吸產生二氧化碳和水，在無氧條件下進行無氧呼吸產生酒精和二氧化碳。
擴展資料
酵母菌的生殖方式：
酵母菌可以進行無性生殖，也可以進行有性生殖。無性繁殖包括芽殖、裂殖(即少數種類的酵母菌與細菌壹樣，借細胞橫分裂而繁殖)、芽裂(這種方式很少)三種。
其中最主要還是出芽生殖(簡稱芽殖)，即成熟的酵母菌細胞先長出壹個小芽體，芽體細胞長到壹定程度脫離母細胞繼續生長，而後形成壹個新個體。有性生殖是以形成子囊孢子的方式進行。
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