二、中國各省的辣椒品種1、主要種植朝天椒的省份是河南、河北、雲南，此外還有山西、四川、貴州也種植朝天椒。
2、主要種植大辣椒的有新疆、甘肅、內蒙和山東，其中新疆以益都紅、金塔和線椒為主，甘肅以玫瑰紅為主，內蒙以金塔紅和益都紅為主，山東以益都紅和望都紅為主。
3、湖南吃辣椒是全國第壹，但是種植辣椒卻相對較少，除了寶慶外沒有集中產地。
三、中國歷史上四大辣椒產地1、歷史上四大辣椒產區以前叫做壹澤三都，壹澤就是河北省雞澤縣，三都是四川省的成都、山東省的益都、河北省的望都。
2、在這些裏面，成都的辣椒以高辣度的朝天椒為主，雞澤椒是中辣度的羊角椒，益都椒以低辣度的益都紅為主。
2、雞澤辣椒由於尖上帶鉤，長到像羊角，所以叫做羊角椒。
4、其通體鮮紅具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣適中等特點，在明清時期被引為貢品。