有壹些食材全身都是寶，但是容易壹不小心就舍棄掉某些重要營養部位，而不自知，像是很多人在吃茄子的時候，都會把茄子皮和茄子蒂扔掉，實在太可惜了。老人家都喜歡吃「炒茄蒂」這壹道料理，據聞茄子蒂含有多種維生素，可降低膽固醇、降血壓，是真的嗎？來聽聽營養師怎麽說。
茄蒂有「收」的作用 助潰瘍面盡快收口
茄子和茄蒂都是食療的好東西，而且各有妙處。茄子能「化」，茄蒂能「收」。茄蒂有「收」的作用，收什麽呢？收斂創口。比如口舌生瘡，吃茄蒂可以幫助潰瘍面盡快收口。人體內濕毒多了，排不出去，往上走的時候，就容易從嘴裏發出來，在口腔和舌頭長瘡。茄蒂是祛濕解毒的，常吃它能避免濕毒郁積，殃及口腔，對防治口腔潰瘍特別有效。
茄子能「化」 主要化大腸和胃部的血腫
而茄子能「化」，化什麽呢？化血腫，比如皮膚長痱子、毒瘡，多吃茄子都有幫助。在我們身體內部，茄子主要化的是大腸和胃部的血腫。因為茄子的藥性主入胃經和大腸經，所以，它對於腸道瘜肉、血痔等腸道的血腫和胃癌等預防效果比較好。
古人曾戲言，人生的五大遺憾，頭三個都跟美食有關：壹恨鰣魚多刺，二恨金橘太酸，三恨蒓菜性冷，而四代中醫傳人、營養師陳允斌在新書《吃法決定活法2—改變病況和壞體質》中則表示，小時候讀書讀到這壹節，真想提筆在後面再加上壹個：四恨茄蒂太小。
茄蒂有「收」的作用，比如口舌生瘡，吃茄蒂可以幫助潰瘍面盡快收口。