羊肉湯的做法
羊肉湯是壹道菜品，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。我今天就就教大家羊肉湯的做法，歡迎大家參考噢！
羊肉湯的做法1用料
羊肉 500克
山藥 壹根
胡蘿蔔 壹根
蔥
姜片
料酒
花椒
鹽
胡椒粉
山藥羊肉湯的做法
將羊肉切成小塊
胡蘿蔔切滾刀塊，山藥切滾刀塊（這次用的是鐵棍山藥，沒有去皮）
將羊肉入冷水鍋中，焯水後撈出
另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開後小火慢煲1小時左右
加入山藥、胡蘿蔔和適量鹽，繼續煲20分鐘
最後撒上少許胡椒粉即可
羊肉湯的做法2補血羊肉湯
材料：山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽
做法：
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味；
2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉；煮熟後，加鹽調味即可。
羊肉湯的做法3鷹嘴豆羊肉湯
材料
鷹嘴豆1把，紅蘿蔔1條，馬蹄200克，哈密大棗10幾個，胡椒粒10幾個，羊腿，鹽，香菜
做法
1、鷹嘴豆壹把泡水壹晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的`時間就長，小的泡幾小時就行了).
2、紅蘿蔔壹條，馬蹄四兩.哈密大棗(特別香)，胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右.調入鹽和香菜碎.
羊肉粉湯
材料
牛臀尖肉1000克，羊後腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，蔥段，姜片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋，
做法
1、牛肉浸泡後沖洗幹凈
2、冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫
3、撈出沖洗幹凈
4、將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、姜片、大料、胡椒粉
5、加入足夠多的湯
6、加壓30分鐘後，撈出牛肉另作他吃，取湯
羊肉湯的做法4無膻味兒的羊肉白湯
材料
用料： 白蘿蔔、羊排、寬粉條
配料： 蔥、姜、鹽、料酒
補充材料： 香菜根、山楂幹(少少量，量多湯發酸)
做法
1、羊肉用冷水浸壹小時，中間換兩到三次水。
2、白蘿蔔切塊，分成兩份備用。
3、鍋中加壹份蘿蔔和水，待水開後放入羊肉焯水，洗凈羊肉備用，焯水的蘿蔔棄之不用。
4、起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗凈的羊肉同炒。
5、羊肉變色後加入料酒、山楂和水煮開，關小火煮約壹小時。
6、加入另壹半蘿蔔塊繼續煮半小時至蘿蔔酥爛。
7、最後加入粉條和鹽，煮約10分鐘即好。
8、上桌前撒蔥花。
羊肉湯的做法5清湯羊肉煲
材料
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿蔔，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭
做法
1、羊肉先飛水後漂洗幹凈，先用煲把水燒開，再放入去皮洗幹凈的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、濺酒後倒入煲內炆至九成熟後，再放入蘿蔔炆至熟後，放鹽調好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾壹下便可開餐了。
羊肉湯的做法6玉米羊肉湯食材介紹
羊骨頭800克，甜玉米80克，土豆200克，蔥1根，姜適量，鹽少許，白胡椒粉少許，
玉米羊肉湯的做法步驟
1、甜玉米清洗幹凈，切成段，
2、土豆去皮，切成塊，
3、姜切片，蔥切段，
4、鍋裏放清水，放入蔥段，姜片和羊骨頭，煮開後，去血沫，
5、倒入甜玉米，壹起煮，
6、再次開鍋後，加入土豆，
7、大火煮開，轉小火，慢燉，
8、大約燉15分鐘左右就可以出鍋了，放鹽和白胡椒粉調味。