1、北京：春餅
大年初七這壹天北京人講究吃春餅，俗稱“咬春”。吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐壹起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。
2、東北：粘豆包
“粘豆包”也叫“年豆包”，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的壹種粘食，用黃米面和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物。這要全家人壹起在年前包完，並在過年壹起吃，預示著全家幸福、美滿、和諧。
3、廣州：臘味
寒冬臘月裏“吃臘”是廣州人的傳統。很多鄉下人家壹到過年必備臘味食品，親朋好友相聚，餐桌上經常少不了自家的臘肉。從口感上來說，廣東臘味中最重要的口感是甜，原因是裏面放了糖。
4、廣西：粽子
廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。在廣西，粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當作是壹種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是壹種吉利了。
5、河南：餃子
河南人過春節，無餃不成年。不過這裏的餃子可是規矩多多。每到年三十上午，家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡，這天包的餃子要足夠四頓飯用，即年三十中午、除夕、初壹五更以及中午。
6、江蘇：過年饅
“廿八，把面發;廿九，蒸饅頭”，在除夕之前的這兩天，按照傳統習俗每家每戶壹定要蒸上幾鍋面食，發面和蒸饅頭的習俗就取來年發大財、日子過得蒸蒸日上的好彩頭。
7、陜西：臊子面
臊子面是陜西風味小吃，品種多達數十種，關中農村地區，新年第壹天的早晨基本都是臊子面。吃飯前，先端壹碗湯去門前撒壹些以祭奠先人和土地爺、倉神、竈神等，後才家人享用。有的也在先人像前獻上在碗臊子面以示懷念。
8、上海：豆芽
上海年夜飯不喝湯，壹般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象征著升和發，十分吉祥如意。至於上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。
9、南京：元宵
南京人有吃元宵圖個團團圓圓的說法，所以從大年初壹開始當地的市民都會吃元宵壹直到元宵節。“疊元宵”是南京飲食文化的傳統品種，它用手工揉粉包餡搓圓，經過多次沾上生糯米粉在器皿中篩滾而成，使口感有韌勁。
10、湖北：“三全”“三糕”“三丸”
湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全雞、全鴨、全魚，“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席壹說。
11、山東日照：花饃
在山東省日照市莒縣，至今還流傳著這麽壹種風俗：每年從農歷臘月開始，家家戶戶蒸花饃。花饃品種繁多，有“花”，有“鳥”，有“魚”。不管是哪種式樣，都寓意著美滿幸福。比如過年時蒸的“魚”，寓示著來年“年年有余”;兒女結婚時蒸的“魚”，不僅預祝小兩口日子過得寬綽，而且還包含美好的祝福。
12、山東陽谷：花糕
在魯西壹帶，每年春節都有蒸花糕的習俗。這種花糕的制作原料以白面為主，制作者把面搟成壹個個小餅，用長條形的面包起紅棗，形成壹個棗塔，寄托了人們希望生活蒸蒸日上的美好願望。
13、山西臨汾：春卷
北方的年俗，在正月二十吃春卷，春卷就是將在春節其間吃不完剩下的菜，用面卷在壹起，油煎著吃，非常可口。當地人說：“吃了春卷，就算過完了年，明天就可出門幹活掙錢了。”
14、新疆：饊子
古爾邦節將至，新疆哈密地區的穆斯林紛紛制作饊子，以備在節日期間款待客人、饋贈親朋。饊子是用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面，然後反復揉壓，搓成粗條，撚成面團，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構成環壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。
15、福建：面條
福建閩南人春節第壹餐吃面條，寓意“年年長久”，新年吃長壽面是預祝壽長百年，有“長命富貴”、“福長祿深”的吉祥寓意。同時，還寄寓著人們對美好生活的向往和憧憬。漳州壹帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火”。
16、浙江臺州：長壽面
每年春節前夕，當地居民就利用山村特產番薯，采用傳統制作方法，以番薯澱粉制成粗面，俗名叫綠豆面，也稱“長壽面”，其色有點綠，不易折斷，尤為人們喜愛。
17、鄭州：竈糖
每年的農歷臘月二十三就是中國人常說的小年，這壹天的俗習是“送竈爺”，據說這壹天竈王爺要上天述職，所以家家戶戶會敬獻糖瓜(也有用芝麻糖的)，為的是讓竈王爺嘴甜壹點，多在玉帝面前說好話，來年給家裏壹個更紅火的光景。