小龍蝦養殖方法和環境：養殖環境、換水施肥、提供食物、定期巡視。
1、養殖環境
養殖小龍蝦要選擇排灌水方便、地勢開闊、水質幹凈的池塘，並將池塘中的水分全部排出，將池底的淤泥清理幹凈，然後對池塘進行消毒處理，再向池塘底部栽種水草，為小龍蝦提供躲藏、休息的場所。
2、換水施肥
池塘清理完畢後，即可將小龍蝦放入其中，並向池塘中引入未遭受汙染的水源，使池水的透明度保持在四十厘米即可，然後可以向池塘中噴灑有機肥，或者糞肥，有利於幼蝦以及水草的生長。
3、提供食物
小龍蝦在生長的過程中，主要以水中的有機碎屑、浮遊生物為食，但食物不足的情況下，可以為其提供米糠、麥麩、谷物、青菜葉、瓜果皮等食物，而且最好將食物制成顆粒狀投餵，便於小龍蝦攝食。
4、定期巡視
養殖小龍蝦時，要定期巡視池塘周邊的情況，以免有小龍蝦逃脫或者天敵入侵，並定期觀察小龍蝦的生長狀態，要及時對池塘以及其他小龍蝦消毒。
生活習性
小龍蝦適應性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10-30℃時均可正常生長發育。亦能耐高溫嚴寒，可耐受40℃以上的高溫，也可在氣溫為－14℃以下的情況下安然越冬。
繁殖季節喜掘穴。洞穴位於池塘水面以上20厘米左右，深度達60厘米到1.2米，內有少量積水，以保持濕度，洞口壹般以泥帽封住，以減少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨過後，它有攀爬上岸的習慣，可越過堤壩，進入其它水體。
小龍蝦屬於雜食動物，在飲食習性上，小龍蝦在河底比較喜歡吃泥，並且喜歡吃已經死亡的小魚或者其它水中生物。主要吃植物類，小魚、小蝦、浮遊生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。