壹文看懂日本壽司
壽司分類
握壽司:將米飯用手捏握成壹小團，其他食材放在上面。
卷壽司:就是卷起來的壽司包括太卷、細卷、裏卷、手卷、軍艦卷等。
散壽司:將各式各樣的食材置於壹碗壽司飯上。
炙壽司:用噴槍在食材表面微微炙烤。
押壽司:將配料鋪在押箱底層，放上米飯，疊加食材，將蓋子壓下，用刀切成壹口大小的方塊。
吃壽司的順序：總結壹句話就是壹壹從淡到濃，從生到熟。
白身魚: 顏色偏白色的魚這樣的魚肉味道清淡細膩。
發光魚:魚背或者魚肚上帶有光的魚，壹般魚肉連著皮。
赤身魚:顏色偏紅的魚。
魚子，海膽等味道偏重的壽司。
甲殼類:蝦蟹海膽等。
其他植物:蔬菜、菌菇、水果、納豆、豆皮等。
其他肉類:牛肉、雞、鴨，鵝等。
熟食類:燒炙類壽司等。
赤身魚:魚肉呈紅色或褐色魚。代表魚類:金槍魚、魚等。
白身魚:壹般魚肉為白色。代表魚類:魚、三文魚等。
軟體動物:囊括了魷魚、墨鬥、八爪魚、貝螺類等。