1、食材：雞蛋2顆，檸檬1顆，牛奶1杯，淡奶油200ml，各種水果若幹，抹茶粉少量，白糖50g，鹽少量。
2、打兩個雞蛋，取蛋黃。
3、蛋黃中加入少量檸檬汁，倒入50g白糖。
4、用攪拌器打發至出現白色泡沫。
5、然後邊攪拌邊加入熱牛奶。
6、將蛋奶液回鍋加熱，加少量鹽後倒出冷卻。
7、打發淡奶油至9成，可以拉出小尖角。
8、將打發好的奶油加入到蛋奶液中，攪拌均勻。
9、取自己喜歡的水果制成果汁，用抹茶粉做抹茶，然後將果汁和抹茶倒入剛做好的奶蛋液中，冰激淩就做好了。
10、將不同口味的冰激淩倒入冰格。
11、冰箱冰凍4個小時以上。
12、從冰格中取出，擺盤即可。