主料：花生米
配料：雞蛋、澱粉、白芝麻
調料：孜然粉、辣椒面、椒鹽、麻椒粉
步驟壹：
把花生米淘洗幹凈，先倒出來瀝幹水分。等水分完全晾幹以後，往裏面打入壹個雞蛋，用筷子攪勻，再分次適量的加入澱粉，讓每粒花生米都裹上澱粉。澱粉添加到，能讓花生米保持幹燥的狀態，就可以了。然後我們把花生米倒在濾勺中，抖掉多余的澱粉備用。
步驟二：
接下來壹步，我們要調壹下粉料。在碗中放入孜然粉、辣椒面和壹小把熟的白芝麻，再放入椒鹽和麻椒粉。口味可以根據自己的喜好來調，比例也不受限制，調好之後先留著備用。
步驟三：
鍋內燒油，我們要把花生米炸壹下。油溫三成熱時，倒入花生米開小火慢炸，壹定要慢慢的加熱，並用勺子不停推動，讓花生米均勻受熱。等花生米炸酥，炸成微黃色時撈出來控油。
步驟四：
鍋內留少許底油，倒入已經準備好的粉料，開小火翻炒壹會。等料粉炒出香味後，倒入炸好的花生米，快速顛鍋翻勻後，即可裝盤上桌。
好了，這道焦香酥脆的麻辣花生就做好了。