狗肉湯的做法如下：
茴香狗肉湯：
將大回香、陳皮、桂皮、草果、生姜洗凈；大茴香、桂皮、草果槌碎；大蒜頭去皮；狗肉洗凈，切小塊，放鼎。
內熱油炒去膻味。將全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟爛即成。
壯丁狗肉湯：
燒熱鍋，將狗肉、蔥、姜，下鍋編炒，烹黃酒。多然後將狗肉倒入沙鍋內，放紗布藥袋，鹽、清湯等，用武火燒沸後，轉用文火煨，至狗肉熟爛即成。揀去藥包棄之。
簡介：
在狗肉湯飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉壹天壹燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉幹白菜、狗肉火鍋。可不管妳吃什麽樣的狗肉，壹碗狗肉湯可少不了，這壹碗湯入口，回味壹下，覺得鼻腔裏都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
狗肉湯的特色：
原湯原肉，香鮮熱辣。隆冬食用。
狗肉湯做法：
1、將狗宰殺，去皮、內臟洗凈，分解為6大塊，泡入冷水中。
2、鍋內加水燒開，放入肉塊再燒開，撇去浮沫，撇出浮油待用，然後改小火慢慢煮熟。
3、炒勺內加豆油燒熱，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗內。
4、熟狗肉去骨取肉，撕成細絲，調入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調料，腌漬入味，抓入碗內，撒上香菜末，澆上辣椒油，倒上滾開的煮肉原湯，打入雞蛋液即成。