水鴨湯做法
鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，幹何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以壹起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！
2.準備壹段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮壹下，去壹下血水和雜質。
3.然後再撈出洗凈，放進幹凈的湯鍋裏，再放壹段蔥白、壹片姜，我還放了壹片橙子皮，新鮮的，幹陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4.然後兩小段黨參、兩小片黃芪、壹小片幹何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯面上過多的油份。
5.然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調味即可。
問題二：水鴨煲湯用什麽材料 黃芪，黨參，山藥，當歸，補氣養血，補脾胃
問題三：煲水鴨湯用什麽材料煲？ 黃芪，黨參，山藥，當歸，補氣養血，補脾胃
問題四：用什麽材料燉鴨湯 壹、老鴨湯普通做法
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裏選用的是鴨齡壹年以上的；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡制的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。
材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老姜壹塊，花椒四五粒。
制作：
1、老鴨子打整幹凈，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老姜、花椒。
經典壹些的做法是用燉鍋慢火煨上壹兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這裏就用高壓鍋了。
二、薏仁綠豆老鴨湯
材料：
薏仁38克 綠豆38克 陳皮2片
老鴨1只 清水12碗 鹽適量
老鴨湯做法
1 老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。
2 陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。
3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
功效：此湯消暑清熱，健脾益臟腑。
三：冬瓜老鴨湯
六人份量老鴨湯做法：果皮壹張，即完整壹個果剝下壹塊皮的份量。用水浸壹浸，把果皮反面白色的東西用小刀輕輕刮去。三片如壹元硬幣大小的姜片， 薏米15粒。 老鴨壹只，洗凈，去內臟去頭去 *** 去十個腳趾甲。（如果鴨子太瘦，沒啥肉，可以考慮加放半斤瘦豬肉）冬瓜壹斤，洗凈，去核，不要去皮，因為皮是下火的，切成大約兩個麻將牌大吧，反正不要切太薄，因為冬瓜呢，很容易煲爛。 好，，開始了，，看住喲。
把鴨、姜片、薏米，果皮壹塊扔進煲裏（再次強調，廣東人煲湯用的煲，即瓦煲），放水，蓋過鴨面。
開大火，，，水開以後，把浮起來的白泡、鴨油、血水等等雜質輕輕撈走，要註意的是，這些雜質只會在水開半分鐘左右的時候浮起來，如果等水開得太久，雜質就徹底煲進湯裏，到時候煲出來的湯會很難看。
關至中小火，煲壹小時四十五分鐘的時候，把冬瓜放進煲裏，開大火，水開的時候撈走鴨油，再煲壹小時十五分鐘至六碗水，好，，放鹽，嘿，，成功了。
四：酸蘿蔔燉老鴨湯
主材：老鴨壹只約3到4斤（我用的是3斤3兩），泡酸蘿蔔300克，老姜壹大塊，蔥壹束，料酒50克，花椒10余粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。
老鴨湯的做法：1、鴨切入開水中焯後用清水洗凈，酸蘿蔔切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結
2、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸幹時烹入料酒，再下酸蘿蔔放入再炒香
3、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
五、黃瓜老鴨湯
用料: 老黃瓜壹條（約壹點五公斤），老鴨壹只（約壹點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油壹湯匙，鹽壹茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗
老鴨湯的做法:
(1) 老黃瓜連皮洗凈，縱向切開，去囊和籽，切長段
(2) 老鴨凈，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
(3) 燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。
附註:
(1) 此湯味道鮮甜，可去積滯
(2) 鴨肉可挑出，蘸生抽進食
(3) 黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。...>>
問題五：鴨子煲湯放些什麽材料比較好? 煲鴨湯很少放材料的，就是喝那個原滋原味，要放也是放竹筍吧
問題六：老鴨湯應該放什麽材料？ 30分 材料恭鴨、冬瓜、蘑菇、火腿片、菜心（或其他綠葉菜）
方法：
1、把鴨子整理幹凈剁成塊；冬瓜切塊（請客的話可以用勺子摳成球）；
2、鴨塊放入沸水中焯水，去除血水和浮沫後撈起；
3、將去過浮沫的鴨塊、火腿片、蘑菇放入砂鍋，加水（水沒過鴨子即可）、姜片、料酒，大火燒開後轉小火。壹定要最小火慢燉兩小時，最後倒入冬瓜；
4、起鍋前加入菜心，根據自己的口味加適量的鹽即可。
問題七：煲鴨湯需要什麽材料 南杏參地老鴨湯，具補肺氣、滋腎陰的功效，能輔助治療肺腎陰虧帶來的肺燥幹咳，氣逆而喘等。
不知道妳是否說的是這個，配料：南杏、黨參、熟地黃、川貝母、枸杞，蜜棗
南杏仁：性味甘平 。潤肺止咳 ，多用於燥咳，虛勞咳嗽
黨參：性平味甘，不燥不膩，功能健脾、益氣生津
熟地黃：性微溫、味甘，功能滋腎陰而止消渴，與黨參同用，健脾滋腎益精。精津之源足，則肺燥可愈
川貝母：性微寒，味甘、苦，功能潤肺化痰，與南杏合用，則潤肺、化痰、鎮咳效果更佳
枸杞：滋補肝肺，明目安神，防癌，延年益壽
蜜棗：補益脾胃，滋養陰血，養心安神，用於緩和藥性的功效；
以上材料與老鴨合而為湯，***奏補肺滋胃、止咳化痰之功。煲時顆加兩片生姜。
問題八：煮鴨子湯放什麽材料好 海帶和鮮玉米不錯的，其做法如下：
煮鴨子湯做法如下：
主料：
鴨子600g、海帶200g、鮮玉米2骸0g
輔料：
油適量、鹽適量、啤酒1罐、蘑菇精適量、白胡椒粉適量
步驟：
1.鴨子去頭腳；
2.鴨子剁成小塊，準備啤酒，姜片，海帶，玉米；
3.鍋裏少油，熱後下鴨塊翻炒至出水變色；
4.倒入少量啤酒，炒至啤酒蒸發變少；
5.鴨肉撈出放入燉鍋，放入切段的甜玉米和海帶，姜片；
6.放入剩余的啤酒，加涼水沒過食材；
7.等湯開撇去浮沫，放入鹽，胡椒粉適量燉壹到壹個半小時，最後加蘑菇精適量，出鍋。
問題九：燉老鴨湯需要放什麽材料 材料
老鴨1只(鴨齡1年以上)約750克，陳年酸蘿蔔(即隔年的泡蘿蔔)100克，泡姜30克，泡椒50克，幹老姜10克，大蔥10克。調料鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克（豬腿骨熬制而成）。
做法
1、先將老鴨宰殺幹凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。酸蘿蔔改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用。
2、鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香。
3、下酸蘿蔔條、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時。
5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
6、上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料（如油麥菜、茼蒿、卷心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等），也可邊吃邊喝湯。
問題十：鴨子用什麽材料燉湯好喝？ 我試過冬瓜老鴨湯，還用過茶樹菇，個人覺得用茶樹菇燉鴨肉湯最好喝！提示：茶樹菇壹定要用那種曬幹的。