食物：牛乳90g、糖粉20g、食用油10g、糯米粉40g、粘米粉20g、澄面20g、綠茶粉橙子粉各少量、紅豆沙少許。
作法：1、牛乳、糖粉和食用油混和勻稱，再添加上色的綠茶粉或橙子粉等，原汁原味的無需加。糯米粉40g，粘米粉20g，澄面20g混和倒進流程1中，攪拌均勻到沒有顆粒物的面糊。
2、面糊靜放半小時上下，放進不銹鋼蒸鍋中蒸20分鐘即是冰皮。再將冰皮取下晾涼並切分成4個。用冰皮把芝麻湯圓住漸漸地往往上拉，直到把紅豆沙所有包圍住收邊成球型。用模貝壓上自身喜愛的圖案設計就可以。
冰皮月餅的做法二食物：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麥澱粉)20克、牛乳185克、白砂糖50克、食用油20ML、豆沙餡適當、手粉也稱糕粉適量(炒過的糯米粉或是是微波爐加熱高火2分鐘)。
作法：1、糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥澱粉)20克，牛乳185克，白砂糖50克，食用油20ML，豆沙餡適當，手粉也稱糕粉適量(炒過的糯米粉或是是微波爐加熱高火2分鐘)。在盆中倒進牛乳、白砂糖、食用油攪拌均勻。
2、倒進糯米粉、粘米粉、澄面。充足攪拌均勻，變成稀面糊。拌和好的稀面糊靜放30分鐘，隨後入不銹鋼蒸鍋，走紅蒸15-20分鐘左右就可以煮熟。蒸熟的面糊，用筷子用勁的拌和至絲滑。隨後等候其制冷，便是冰皮了。
3、把冰皮分為40克壹個，豆沙餡分成30克壹個。在手裏拍些糕粉去膠，隨後將冰皮放到手掌心擠扁，放上事前揉圓的紅豆沙球，用冰皮把芝麻湯圓起來。
4、在模貝裏撒點糕粉，讓糕粉勻稱粘在模貝內壁，隨後把不必要的糕粉倒出去。那樣可以便捷出模。隨後把包裹的冰皮面糊放入模貝。用手夯實了。輕按月餅模，月餅就出來，冰皮月餅就搞好了。
冰皮月餅的做法三食物：糯米粉65克、粘米粉60克、粘米粉30克、糖粉25克、煉奶40克、牛乳200克、油30克、豆沙餡225克。
作法：1、先倒進煉奶，隨後添加牛乳攪拌均勻，3再添加食用油攪拌均勻，再添加糖粉攪拌均勻，再加入粘米粉攪拌均勻，再添加粘米粉攪拌均勻，最終添加糯米粉，拌和成無顆粒物的粉末狀糊，倒進搪瓷盆中。
2、走紅20分鐘後，正中間要拌和壹次，沒煮熟的面糊色調泛白，蒸熟的粉糊先晾著，先來炒股高手粉，菜鍋幹，放進少量的糯米粉，文火炒2~3分鐘左右就可以，手裏澆油揉勻冰皮預留。
3、把冰皮和豆沙餡分為包子皮，冰皮30克，豆沙餡15克，取壹個冰皮劑子，用手夾成小餅形。在圓餅正中間放上壹個豆沙餡包子皮，如同包包子壹樣包好。
4、把冰皮月餅胚放進手粉裏蘸壹下，蘸好好說再見粉的月餅胚放進模貝中夯實，把模貝翻面回來，磕在砧板上，冰皮月餅便會滑脫模貝，換壹個模貝再做，裝到密封罐裏，放進電冰箱裏冷凍後服用。