壹、茶葉加工
在茶葉加工方面，我們學習了傳統手工、機械化、半機械化和全自動化等四種茶葉加工方式，以及不同種類的茶葉加工工藝、茶葉發酵、茶葉殺青等關鍵技術。同時，我們還學習了茶葉品質的衡量指標、鑒定方法和保存技巧。通過實際操作，我更深刻地領悟到茶葉加工的復雜性和工藝性，如何制作出優質的茶葉需要技術、經驗和耐心的積累。
二、茶食品制作
在茶食品制作方面，我們學習了茶葉中的各種營養成分和功能，以及如何將茶葉融入飲食中，制作出各種美味的茶食品。我們了解了茶葉蛋、茶香餅幹、茶菇涼粉、茶葉糕點等茶食品的制作方法和口感特點。在實踐操作中，我學會了如何精確控制材料比例、時間和溫度，以保證茶食品的質量和口感。同時，我也意識到茶葉在食品中的應用潛力巨大，我將更加深入研究和探索。
綜上所述，這次茶食品加工課程讓我受益匪淺，不僅擴展了我的知識面和技能，也進壹步提升了我的創新思維和實踐能力。我會在今後的學習和工作中不斷運用所學知識，創造更多、更好的茶食品。