白胡椒的功效與作用

白胡椒的功效與作用：白胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效。

1、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

2、胡椒的氣味能增進食欲；

3、胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；

4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜肴。

擴展資料：

白胡椒粉適合的菜：

1、湯羹粥，比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。

2、炒菜、燒菜，比如炒鱔絲必放，燒菜比如雜燴。

3、做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅都可以放點。

白胡椒粉適用的範圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。

人民網-白胡椒和黑胡椒有哪些區別