炸豬肉丸子的做法步驟。
第1步、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。
第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜歡的可以用姜汁。
第3步、小蔥洗凈切成末。
第4步、將蔥姜和肉泥壹起剁均勻。
第5步、將剁好的肉放進小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，鹽和澱粉攪拌均勻。
第6步、將攪勻的肉靜置腌半個小時，去腥入味。
第7步、給腌好的肉裏面加適量的水，攪拌均勻。
第8步、肉吸了水分之後變的松軟，容易成形，炸的肉丸就不會變的幹巴巴的，口感更好。
第9步、用筷子夾壹坨肉放在手上，來回摔打上勁兒。
第10步、用虎口輕輕壹擠，壹個肉丸就做好了，註意不要做的太大。
第11步、起鍋燒油的時候，先做好壹盤夠壹次下鍋的量，提前準備好油熱炸的時候就不會手忙腳亂。當然手快的也可以邊炸邊擠肉丸下鍋。
第12步、油開之後調成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。趕緊準備下壹鍋的肉丸。
第13步、待肉丸全部帶點醬油色就可以撈出來了。
第14步、將肉丸控控油放涼。
第15步、壹次多炸壹點，放冰箱冷凍，可以保存很久。隨吃隨拿很方便。
第16步、肉丸可以做主菜，也可以做配菜，燒湯，煮面都可以。