壹、制作材料：
主料：幹魚翅500克 、鮑魚400克、 母雞800克、 花菇250克)、冬筍600克 、豬肘750克 、草菇200克)、水浸海參500克、鴨1000克、豬蹄筋300克 、對蝦500克、 豬肚500克 、鮮蘑200克 、豬排骨500克。
調料：姜25克 、醬油50克 、冰糖50克 、白砂糖20克 、味精10克 、青蔥50克)、黃酒200克 、鹽6克 、香醋20克、煉制豬油40克。
二、制作工藝：
1. 將洗凈的水發魚翅下沸水鍋中，加姜片、蔥各15克、黃酒50克，煮10分鐘撈出，揀去姜蔥，湯不用；
2. 鍋洗凈，放旺火上，加熟豬油40克燒熱，放入魚翅，加白糖10克、黃酒100克、醬油10克，燜10分鐘取出整剔，排入扣碗；
3. 將豬排骨洗凈，斬成數塊排放在魚翅上，加入冰糖25克、味精3克、醬油6克，再加高湯上蒸籠蒸2 小時取出，潷去蒸汁待用，揀去排骨塊他用；
4. 海參洗凈泥沙，切成長1.2 厘米、寬0.6 厘米的長條狀；
5. 鍋置旺火上，倒入清水和海參，加黃酒50克、姜10克、蔥15克、精鹽6克，燒10 分鐘，取出海參，湯汁不用；
6. 洗凈的豬肚放開水鍋中燙煮2 分鐘取出，切成排骨塊；
7. 鮑魚切片裝碗中蒸10分鐘取出；
8. 豬腳脫蹄殼，刮凈毛汙，洗凈後，斬大塊；
9. 雞鴨宰殺後，從背部開膛，與豬腳壹並下沸水鍋中燙壹下，去掉血水，斬大骨排塊；
10. 取大炒鍋壹個，底部墊竹箅，將雞鴨蹄筋、海參、豬肚裝入鍋內，上面放冬菇、蝦肉，加醬油50克、冰糖50克、味精10克、黃酒200克、香醋10克、姜片15克、蔥20克及高湯1000毫升，放在木炭爐上煨1.5 小時，取出各料，揀去蔥姜，倒出煨汁待用；
11. 取特制壹品鍋壹個，冬筍氽熟後切片，在壹品鍋中打底；
12. 煨好各料及魚翅、鮑魚分類裝於壹品鍋內，草菇、蘑菇作間隔用，倒入煨汁加高湯和雞湯，蓋上鍋蓋，上籠屜用中火蒸半小時即可。