臘八蒜是指用醋腌制的蒜，顏色翠綠，口味偏酸微辣，因為是在農月十二月初八，也就是臘八節的時候進行腌制的，所以被叫做臘八蒜，但是在日常生活中壹般只要是綠色的用醋腌制的蒜，人們都叫做臘八蒜。
臘八蒜的功效
1.臘八蒜具有保健功能，可以幫助消化，預防流感，抵抗氧化，它的功效勝過人參，經常吃可以延年益壽，是男人的加油站，女人的美容院。
2.臘八蒜預防癌癥的發生
3.還能誘導肝功能脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝酸鹽物質的癌癥，預防癌癥的發生。
4.臘八蒜可以有效的預防鉛中毒。
5.臘八蒜可以有效預防鉛中毒。尤其是經常接觸鉛或者是經常在有鉛環境下工作的人，可以食用臘八蒜，可以有效的預防鉛中毒。
6.臘八蒜具有強烈的殺菌能力
因為臘八蒜中含有壹種硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，其殺菌能力得到醫學認證。
7.臘八蒜可以起到預防流感，防止傷口感染的作用。
以上就是關於臘八蒜的壹些功效的介紹，希望能對大家有所幫助。謝謝。