壹、品種選擇
應選擇產量高、耐高溫、耐貯運、休眠期短、果實發育期短、成熟早、生長中庸、抗病品種，如巨峰等。
二、定植建園
1、選擇壹年生健壯扡插苗，要求有20根以上主側根，根長15cm以上，莖粗1cm以上，有4~6個飽滿芽。定植密度因品種、立地條件、整形方法、苗木資源等條件而異。壹般籬架整形，行株距為1.2~1.5m0.5m，畝定植1000株左右。
2、定植行株距確定後，要抽槽改土，施足底肥，實行高標準建園才能獲得高效益。壹般抽深、寬各50~80cm的定植槽，畝施4000~5000kg農家肥。抽槽時表土與底土分開放，然後先回填表土，再填底土，分層施入有機肥。定植時期，方法同常規植樹。
三、當年管理
1、整形修剪
及時選留主蔓。大棚葡萄由於種植密度高，與傳統的整枝方式有很大不同，壹般采用獨龍幹整枝法，即定植苗萌芽後只留1個主蔓。定蔓的原則是留下不留上，留強不留弱，把多余的芽全部抹去。當主蔓新梢長到80cm時，進行第壹次摘心，然後每長30cm摘壹次心，副梢留1~2片葉摘心。並且立桿及時綁蔓，壹般30~40cm綁壹次，摘除卷須。
2、肥水管理
苗木存活後及時追施速效氮肥提苗，秋季宜多追磷鉀肥，同時進行葉片噴肥，註意少量多次。9月份開始早施基肥。生長季節遇旱應及時澆水，同時註意雨季排水。另外，做好病蟲害防治工作。
四、建棚及扣棚
1、9~10月，在1年生密植葡萄園上建大棚。第二年初夏即可收獲上市。日光溫室距5m留壹個長、寬為0.80.5m的通風口，上覆棚膜或手拉式草簾。屆時在大棚上扣膜，每年換用新膜。
2、葡萄從落葉開始休眠，壹般2個月左右完成自然休眠。完成自然休眠後仍可扣棚升溫。由北至南，葡萄開始落葉時間為10月底至11月底，相應扣棚時間為12月中下旬至元月下旬。
五、棚內溫度管理
1、發芽前：白天溫度15~18℃，夜間溫度5~6℃；
2、發芽至開花前：白天18~20℃，夜間6~7℃；
3、花期：白天25~28℃，夜間8~10℃；
4、落花至果實膨大期：白天25~30℃，夜間15~18℃；
5、果實著色至采收期：白天不高於30℃，夜間15℃左右，拉大晝夜溫差，促進果實著色和糖分積累。
六、棚內濕度控制
1、棚內空氣濕度，從覆蓋到發芽，相對濕度控制在90%左右，發芽至開花前控制在60~70%，花期至果實膨大期控制在50~60%，然後采收期為宜。從扣棚到收獲，土壤相對持水量應保持在60~80%之間。在不同的物候期內，萌芽和果實膨大期需水量較大，應控制在70~80%範圍內。
2、在果實生長發育過程中，盡量避免土壤含水量變化過大，防止果實開裂。
七、肥水管理
1、每年采果後施足基肥，畝施3000~4000kg、復合肥50~100kg，抽槽深施。
2、萌芽期進行第壹次追肥，用尿素30kg、三元復合肥50kg。
3、落花後進行第二次追肥，用尿素40kg。
4、著色前期進行第三次追肥，用硫酸鉀50kg。
5、果實生長期葉片噴肥3~5次，用0.3%磷酸二氫鉀、硫酸鉀或氨基酸鉀促進著色，提高品質。遇幹旱應及時灌溉，尤其是夏季除棚後，應註意防旱，施基肥後應灌壹次透水。