餐飲培訓服務員主要培訓專業素質、服務知識和服務技能。
1、專業素質
服務員的專業素質應包括行為規範、工作與服務態度、語言交流技能、服務英語、儀表儀態、著裝與發型等。在職員工的專業素質是壹種思想道德教育，應放在非常重要的位置，培訓內容應能使學員心領神會，並能貫徹於服務工作的全部過程中。
2、服務知識
服務知識是服務員考核標準的知識部分。中餐零點餐廳的早餐服務中，服務員要做到勤巡視、勤斟水、勤換煙灰缸和清理臺面；值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的創新菜、時令菜、特價菜等等。
3、服務技能
服務技能包括托盤、擺臺、折花、斟酒、上菜、分菜。對於壹個合格的服務人員，這些都是要掌握的，否則就是無法在服務行業中長久待下去的。
餐飲服務是餐飲部工作人員為就餐客人提供餐飲產品的壹系列行為的總和。優質的餐飲服務是以壹流的餐飲管理為基礎的，而餐飲服務質量管理是餐飲管理體系的重要組成部分。