水、蔥、姜、蒜、鹽。如果覺得顏色淡，放點醬油，把排骨放進去，大火煮開，小火燉30分鐘左右，喜歡有嚼頭的20分鐘左右。出鍋前用筷子把瘦肉紮起來，紮起來很輕松！
具體做法如下:
1.排骨提前用清水浸泡1小時，15分鐘換壹次水。
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2.把大排骨換成刀，剁成小塊。
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3.將排骨放入冷水中。
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4、大火燒開。
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5.撇去血沫
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6.將姜片、蔥段、桂皮、八角放入高壓鍋。
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7.炒鍋放油，放入冰糖，煎至冰糖融化成焦糖色。
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8.把下面的肋骨翻過來。
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9.加入紅燒醬油，翻炒上色。
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10.加入料酒，煮開後關閉。
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1.將排骨倒入高壓鍋，加入800毫升排骨湯，加入2茶匙鹽。
12、氣體加壓20分鐘後。
13.把壓好的排骨擠出來，就可以直接吃了。也可以取出壹部分汁液，在煎鍋裏勾芡，澆在排骨上。