火鍋底料能做麻辣牛肉面的，麻辣牛肉面的做法：
用料 ?
牛肉（牛腩）、胡蘿蔔、豆瓣醬、火鍋底料
調料
面條、青菜
步驟：
牛肉切塊兒，加入冷水鍋裏，然後中火煮開，撈出牛肉，沖去表面血沫，稍微控壹下水分。
鍋裏加油，中火，兩三片姜片，兩顆蒜的蒜片，壹根幹辣椒掰成段，約10粒花椒，壹大勺豆瓣醬配壹大勺火鍋底料，炒開後加入牛肉，翻炒兩三分鐘後，鍋裏加水，同時加入兩片香葉，壹段肉桂，壹顆八角，壹小勺小茴香，醬油料酒。大火煮開後小火燉。
燉壹小時後，加入切滾刀的胡蘿蔔塊，再燉壹小時左右即可。最後無須大火收幹湯汁，其中的湯汁配面最好了。湯汁只要收到壹開始加的水量的壹半即可。
燉牛肉的時候加入火鍋底料，然後可以煮面條了。手搟面的話，煮好面撈出面後，用面湯燙熟小青菜即可。燉好的牛肉和湯頭加入面裏，擺上小青菜，再加壹點點蔥花即可。牛肉本身已經很夠味了，如果還覺得味道不夠的話，可再加入醬油和醋。