西餐三文魚菜譜：翠頂三文魚
本文用到的食材有: 三文魚 胡椒 白酒
翠頂三文魚+橄欖油烤蔬菜年夜飯菜譜
原料：新鮮三文魚壹塊、牛油果壹個、迷妳胡蘿蔔、孢子甘藍
配料：白酒、黑胡椒、蒔蘿葉、海鹽、橄欖油
1. 甜甜的孢子甘藍和可愛的胡蘿蔔先洗幹凈瀝水備用。
2. 三文魚用白酒腌完倒掉白酒，加海鹽、黑胡椒、蒔蘿葉腌制20分鐘。
3. 牛油果對半剖開，挖出果肉，搗成泥狀備用。
4. 孢子甘藍為了入味可以對半切開。魚的做法大全
5. 三文魚放入平底鍋不加油，先單面煎3分鐘，取出，在沒有煎的那面鋪上厚厚的牛油果泥。
6. 烤箱預熱160度，烤盤裏鋪錫紙，放上蔬菜，撒海鹽、黑胡椒、橄欖油，烤20分鐘，
烤完蔬菜，溫度調到175度，將剛才準備好的三文魚放入，烤到魚肉變色，大約15分鐘。
西餐三文魚菜譜：香煎三文魚
本文用到的食材有: 三文魚 檸檬 鮮貝
這是今年情人節做過的壹道主菜。當天，我為了選用哪種食材做主菜而猶豫不定，原本打算買銀鱈魚煎下，可是到了超市後發現沒有合適的鱈魚，倒是旁邊壹塊塊分割包裝好的三文魚看起來既新鮮又美味，於是拎了塊三文魚回家。
三文魚平常最多的吃法壹般都是生吃，但那是偏日式的吃法，當天的情人節晚餐我打算偏西式，所以自然不能生吃。偶然翻到壹本書，上面粗略介紹了三文魚的簡單做法，我趕緊的實踐了下，用到的配料其實很中式，但是，經過腌制後再煎香的三文魚塊，外層焦香又很入味，裏層卻還柔軟中夾著生，口感非常好。
這道香煎三文魚會成為我做家宴的保留菜式，不管是搭配中餐還是西餐，都很合適，尤其是對於那些不愛吃生魚片或者是家中有小寶貝們想給孩子吃熟的三文魚的人來說，這個做法壹定可以嘗試下。
原料：
新鮮厚實的三文魚1塊、生姜1小塊、蒜1瓣、檸檬皮。
調料：
鹽、黑胡椒粉、鮮貝露、蜂蜜。
做法：
1、將三文魚清洗幹凈擦幹水分備用;姜和蒜切細末，檸檬切細末;取壹個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多壹些的黑胡椒粉，放入姜蒜末;
2、味汁中調入壹點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻;三文魚均勻的劃幾刀***便於入味***，將調好的味汁用手抹勻在三文魚上;
3、將剩余的味汁全部倒在三文魚上，腌制10分鐘以上;加熱平底鍋，倒入少許橄欖油***普通油也可以***將三文魚去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最後在表面倒入剩余的味汁撒上檸檬碎即可。
美食心得：
1、挑選三文魚時可以用手輕壓，迅速回彈且顏色呈自然粉色看起來光澤度較好的比較新鮮。
2、鮮貝露本身含有壹定鹽分，故後面再加鹽只需放壹點點加重味道即可。
3、三文魚塊大壹定要在表面淺淺劃幾刀，以便腌制入味更好吃。
4、最後的檸檬碎灑在表面即可，也可以擠幾滴檸檬汁在魚身上，或者省略檸檬這壹步，影響不大。
5、菜譜中用到的鮮貝露可以用鮮味汁代替，生抽也可以，但鮮味會下降。
6、擺盤時，搭配壹點水煮的西蘭花、小蕃茄效果更好也更健康。
西餐三文魚菜譜：清蒸三文魚
本文用到的食材有: 三文魚 香菇 洋蔥
原料：
三文魚1塊、洋蔥小個的半個左右、香菇1朵、姜絲少許、蒜末少許、海鮮醬油1小匙、白糖少許、香菜末少許。***不放也可以***
做法：
1、材料特簡單，壹塊三文魚，再準備些香菇、洋蔥、姜、香菜、大蒜。把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲;
2、取壹個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上壹層洋蔥絲，再鋪壹層香菇片，最後撒上壹些姜絲;
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘;
4、取壹個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加壹點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。