甲魚有滋陰、散血、清熱解毒、消結、補腎壯陽等功效。甲魚的背甲稱鱉甲，有補陰替陽、化結的作用，用以熱癥傷陰、必經之路、肝腫大脾大、脅肋酸痛等癥，也是至關重要的抗瘤普遍藥品。甲魚雞湯，美味爽口，可以消除血液內殘渣，調整人體免疫力，提升抵抗工作能力，對許多慢性疾病及體質虛弱者有顯著的調節功效。下面就給大家分享幾種甲魚和雞的做法。
甲魚雞湯做法壹食物：甲魚1只、雞壹整只，食用鹽適量、雞精適量、姜適量、八角適量、麻椒適量、蔥根適量。
做法：1.將甲魚開肚後放整潔血。
2.把雞洗凈切片。
3.將甲魚在沸水中焯壹下，便於剝除殼上和蹄上的翠綠色肌肉筋膜，細心搓整潔。
4.去除的肌肉筋膜和內臟器官。甲魚肝可以存著吃。
5.解決過洗凈後的甲魚，表面沒那麼變綠。
6.把甲魚和雞冷水入鍋，放進生姜片、八角等熬湯調味品。走紅煮沸後，小火慢燉。燉時要持續撇掉鮮血和白沫子，使湯清亮。
7.壹個多小時後，燉至食物的精粹都出去後，肉爛，茶湯顏色越來越清澈且糯滑，最終加鹽。熄火前點少量黑胡椒粉、雞精調料，撒上香萊，就可以盛出上菜。
甲魚雞湯做法二原材料：甲魚650克，雞壹只，鹽適量，蔥2棵，生姜片5片，八角2粒，麻椒適量，生抽適量，米酒適量
做法：1.甲魚洗凈鍋裏燒開水焯壹下甲魚好去臟皮(熱水焯壹下，很容易除掉)。
2.雞剁塊，洗凈，自來水焯壹下，燉時較為快，撈起來預留。
3.鍋上加壹點油，5成熱時把麻椒，八角放鍋裏炒嫩，隨後倒入黑椒雞塊煸炒，炒成雞香氣時倒入沸水(壹定如果沸水)走紅燉個15min後倒入甲魚。
4.再裝進去蔥段，生姜片，去腥味。
5.在倒入生抽，隨後燉上半小時，加壹點鹽提味，就可以出鍋。
甲魚雞湯做法三原材料：甲魚壹整只，雞半只，大棗3--4顆，黃芩2克，枸杞10顆，川芎2克，鹽5克，味精3克，姜3片，蔥2段
做法：1.把甲魚屠宰，洗凈，剁塊;柴雞剁碎塊狀;鍋裏加水，雞和甲魚放進裏邊綽水預留;
2.把焯焯水的雞和甲魚壹起洗凈放進砂鍋裏;
3.添加大棗，枸杞子，川芎，黃芩，蔥，姜;用大火燒開，撇掉浮末;
4.改文火燉約1個半小時，湯濃肉爛就好了，放鹽，味精調料就可以。