根據查詢39健康網得知，澱粉和小粉壹般是指大米、小米、面粉等食物中的澱粉。澱粉和小粉的區別壹般包括主要成分不同、作用不同、適用人群不同、營養價值不同、澱粉的熱量比小粉高等。具體內容如下：
1、主要成分不同：澱粉是壹種多糖，主要是由葡萄糖分子組成，是人體的主要能量來源。小粉是壹種復合型碳水化合物，是由小麥粉、大米粉等原料制作而成，主要成分與澱粉相似。
2、作用不同：澱粉可以為人體提供熱能，還可以為人體提供膳食纖維，促進胃腸道蠕動，有助於預防便秘。小粉可以為人體提供能量，還可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入，有助於控制體重。
3、適用人群不同：大部分人群都可以食用澱粉，包括老人、兒童、孕婦等。小粉壹般不適合糖尿病患者食用，可能會導致血糖升高，不利於病情控制。
4、營養價值不同：澱粉中含有碳水化合物、蛋白質、纖維素等營養物質，小粉中含有碳水化合物、蛋白質、纖維素等營養物質，兩者的營養價值不同。
5、熱量不同：澱粉的熱量比小粉要高壹些，如果過量食用，可能會導致熱量攝入過多，從而引起肥胖。另外，如果患者食用澱粉或小粉後出現不適癥狀，建議及時就醫治療。