在中國和日本有茶道，在法國則有酒道，法國人浪漫已為世人所知，在法國飲酒則可謂人生之壹大享受。品味壹頓豐盛的法國大餐，飲飲酒，已經不僅僅是“吃飯”而已，它還代表著壹種禮儀、壹種品味、壹種浪漫及壹種精致的享受。就像愛情壹樣，需要人細細思量、細細體會而且永遠令人著迷！同時，因為吃法國菜耗時極長，也是觀察對方耐心及教養的最佳時機！
法國人對酒很講究。壹餐中可以飲幾種不同的酒，而且是先後次序分得清清楚楚。大致上是分為餐前酒，又叫開胃酒、餐酒及餐後酒。
餐前酒有馬天尼、威士忌加冰、棗子酒、甜白酒等。最流行的卻是壹種叫Ricard的，這酒要加三至四倍水稀釋，變成白色才喝。味道很怪，顏色又濁，像開稀的鮮奶，壹點不像酒，倒像藥水。此外在婚宴、壽宴裏也有粉紅色的香檳。還有壹種以野草莓做的果汁加大量白酒或香檳沖的餐前酒，也很可口，叫Kir。伴著餐前酒壹起的下酒食物，多是鹹芝士餅仔、橄欖、花生米等。主客壹面飲壹面打開話題，單是餐前酒可以花去二小時。
餐前酒後，正餐酒有幾個可能：壹是紅酒，二是白酒或粉紅酒。紅酒要配肉、白酒配海鮮。紅酒在開餐前兩個小時就得放在餐桌上，讓它的溫度與室內相同，這樣才能嘗到紅酒的真正味道。因為法國人貯藏紅酒多是在地窖裏，地窖的溫度比室內溫度低許多。