1、將幹雞油菌放入清水中浸泡1-2分鐘，然後輕輕搓洗，將泥沙和雜質去掉。
2、將泡發好的雞油菌放入鍋中，加入清水、鹽和糖，煮至沸騰後轉小火，蓋上蓋子燜煮約10分鐘。
3、將泡發好的雞油菌瀝幹水分，以備後續烹飪使用。