老玉米老了太硬的處理做法如下：浸泡、高壓鍋煮熟。
1、浸泡：老玉米老了太硬的話可以將其浸泡在水中，經過浸泡的玉米會軟化玉米粒，使其更容易煮熟。浸泡時間可以根據玉米的程度而定，通常在15分鐘到30分鐘之間。
2、高壓鍋煮熟：將硬玉米放入高壓鍋煮熟可以使其變軟。壹般煮的時間是10分鐘到20分鐘，註意不要過度煮熟，否則會影響口感，出鍋之前可以用筷子戳壹下玉米粒，軟了的話就可以食用了。
玉米的選購技巧
1、觀察玉米的外觀：選擇外表光滑、飽滿、無損傷的玉米，顏色通常為深黃色或淡綠色。如果玉米的顆粒飽滿、排列整齊，說明它的價值更高，而且口感也會更豐富。
2、聞玉米的香味：取壹根玉米聞壹下，如果有清香味，說明玉米比較新鮮，營養價值也更高。如果聞起來有黴味或者異味，可能是玉米已經變質了，不宜選購。
3、觀察玉米的新鮮度：選購時要觀察玉米的頂部和底部，如果頂部和底部的葉子呈鮮綠色或淺綠色，說明玉米比較新鮮。如果葉子已經變幹或者變黑，說明玉米放置時間過長，可能已經不新鮮了。