咖啡因的沸點是178攝氏度。
壹、咖啡因的物理性質
咖啡因是壹種白色晶體，熔點高，難溶於水，但易溶於熱水和乙醇等有機溶劑。咖啡因具有壹定的刺激性，當人體攝入咖啡因後，會刺激中樞神經系統，增強註意力和反應能力，同時也會刺激胃黏膜，促進消化液分泌，緩解肌肉疼痛。
二、咖啡因的化學性質
咖啡因是壹種嘌呤堿，也被稱為茶生物堿或茶葉咖啡因。它是壹種天然存在於咖啡、茶和其他飲料中的化合物。咖啡因具有刺激性，可以刺激中樞神經系統，提高註意力和反應能力。它也可以增加心肌收縮力，擴張血管，增加尿量，但同時也會增加胃腸道的胃酸分泌。
三、咖啡因飲料領域的應用
在飲料中，咖啡因可以與其他成分相互作用，產生獨特的口感和風味，因此廣受歡迎。無論是咖啡、茶還是能量飲料，咖啡因都是其中重要的成分之壹。，過量攝入咖啡因可能會引起不適和副作用，因此需要註意控制攝入量。
咖啡因來源和作用
壹、咖啡因的來源
咖啡因主要來源於咖啡豆、茶葉和巧克力的提取物。其中，咖啡豆是咖啡因的主要來源，茶葉中也含有壹定量的咖啡因。此外，巧克力和某些碳酸飲料中也含有少量咖啡因。這些食物和飲料中提取的咖啡因可以作為添加劑，用於提高人們的警覺性和註意力。
二、咖啡因的作用
咖啡因主要可以刺激中樞神經系統，提高警覺性和註意力，改善思維和反應能力。同時還能增強運動表現，緩解疲勞和改善情緒。過度使用咖啡因可能會導致失眠、心悸和消化問題等不良反應。合理控制咖啡因的攝入量是很重要的。