1、專票通常由增值稅壹般納稅人使用，稅率根據行業不同，從6%到13%不等；普票壹般由小規模納稅人使用，統壹稅率為3%
2、專票是三聯式，包括記賬聯、抵扣聯和發票聯，用於記賬和稅款抵扣；普票是二聯式，包括發票聯和記賬聯
3、專票不僅是業務憑證，還是計算抵扣稅款的法定憑證；普通發票除非稅法特殊規定，否則不得用於增值稅進項抵扣。
餐飲發票的開具要求：
1、開票主體資質：必須是經國家稅務總局批準，具有開票資格的餐飲企業；
2、發票類型選擇：根據購買方需求，可以選擇開具增值稅普通發票或增值稅專用發票；
3、信息準確填寫：包括購買方名稱、納稅人識別號、地址電話、開戶行及賬號等信息，以確保發票的有效性；
4、商品或服務名稱：應詳細填寫所提供的餐飲服務或商品名稱；
5、稅率應用正確：根據國家稅務總局規定的稅率進行計算，確保稅額準確無誤；
6、發票開具時間：應在消費發生後及時開具，以符合稅務規定。
綜上所述，餐飲發票可以是專票也可以是普票，專票由增值稅壹般納稅人使用，稅率根據行業不同，普票由小規模納稅人使用，統壹稅率為3%。專票是三聯式，用於記賬和稅款抵扣，普票是二聯式。專票不僅是業務憑證，還是計算抵扣稅款的法定憑證，而普通發票除非稅法特殊規定，否則不得用於增值稅進項抵扣。
法律依據：
《中華人民***和國發票管理辦法》
第二十五條
除國務院稅務主管部門規定的特殊情形外，發票限於領購單位和個人在本省、自治區、直轄市內開具。省、自治區、直轄市稅務機關可以規定跨市、縣開具發票的辦法。