加入適量的料酒和生姜可以去除腥味，牛尾湯的做法如下：
主料：牛尾巴600g
輔料：料酒適量，鹽適量，生姜適量
步驟壹、準備好牛尾巴，洗凈切好備用。
步驟二、切好的牛尾焯水洗凈後瀝幹水分備用。
步驟三、鍋中加入適量的清水燒開。
步驟四、加入焯水好的牛尾。
步驟五、加入生姜片。
步驟六、加蓋大火燒開後轉小火煲制6小時。
步驟七、加入料酒、適量的食用鹽。繼續煲制2小時。
步驟八、2小時候關火起鍋。
步驟九、制作完畢。