2、整潔的冰櫃
3、整潔的工具間
4、整潔的儲物間
5、整潔的工具架
6、整潔的大、小倉庫
常清潔到底要怎麽做呢？主要包括下面這些環節。
壹、清潔程序三部曲:清潔、檢查和維修
1、清潔計劃常調整
哪些物品需要列入清潔的對象呢？以酒店客房為例，清潔的對象包括三類:第壹類是茶杯、花瓶、煙缸等物品，第二類是桌子、椅子、電器等設施設備，第三類是天花板、地面、墻、窗等空間物體。
清潔的類型分為日常清潔和計劃清潔兩類。什麽叫日常清潔？每天要做的清潔就叫日常清潔。比如客房服務每天要換床單、吸地毯、擦桌子、清洗消毒衛生設備等。哪些又屬於計劃清潔呢？玻璃窗、空調機風口等不需要每天都擦，只要每周或每月擦壹次就可以了。這些每周、每月或者每個季度做壹次的清潔工作，就叫計劃清潔。但日常清潔與計劃清潔的對象並不是固定不變的，應隨具體情況的變化而適時做出調整和改變。
2、自我檢查別忽視
這裏的檢查指的是清潔人員的自我檢查。查什麽？
檢查的方法壹般有眼看、耳聽、鼻聞和手摸。經驗豐富的人用眼睛壹看就知道什麽地方不對了。如果用眼睛看不出來，鼻子聞到有異味，也能發現問題。有時候，還可以通過耳朵聽聲音無異常，以及用手摸來發現問題，方法還有很多，在此就不壹壹列舉了。
3、簡單維修省大事
如果檢查出設施、設備等有問題，要及時進行維修。六常法要求服務人員應該盡量先自己修。比如發現臺燈壞了，那就換個燈泡試試；電話機沒有聲音了，查看壹下是不是客人把線頭拔了。服務人員只有在自己修不好的情況下才能報工程部維修，這樣，就減少了工程部員工的工作量。在不增加員工工作強度的前提下，可以通過減少工程人員數量來達到降低工程部門的用工成本。
二、讓清潔的責任更明確
1、責任到人，制度上墻
六常法要求將每個崗位的清潔責任具體分配到每個人，然後將其表格化，並作為制度貼在相應的墻上。並且在規定每個崗位清潔責任人的時候，壹定註意只寫壹個人的名字。
2、設施和設備離地15厘米
酒店如果使用合適的地磚，並且設施和設備都離地15厘米放置，會更利於清潔和檢查。所以，為了方便清潔和檢查，六常法規定:酒店的設施、設備中，凡是能夠離地15厘米擺放的，都應離地15厘米。這將會給酒店後期的使用帶來更多的方便。
3、酒店衛生無死角
在實施酒店六常管理之後，酒店的任何區域都不應存在衛生死角。比如廚房的竈臺上、下、廚房下水道、垃圾桶、鍋爐房和維修室，以及酒店外圍等，這些地方通常可能會成為酒店的衛生死角，實施六常法之後，這些死角就不應再有了。
三、清潔檢查要公開
實施六常管理之後，如何使效果壹直保持下去呢？通過領班和經理對清潔區域進行定期和隨時的檢查監督，就是最有效的辦法之壹。在這裏需要提醒的是，檢查表必須公開。並根據相關制度進行獎懲，這樣，服務人員就必須經常進行清潔了。
四、常清潔作用多
清潔最後要達到的標準就是，酒店的整體環境都應保持光潔明亮、壹塵不染。比如廚房的地面，在實施六常法之後，廚師可以在休息時間席地而坐，而褲子上不會留下任何灰塵或水跡。
常清潔煙道，使煙道的安全系數會大大提升。
常清潔還有另外壹個作用就是把廚房打開了，讓顧客進入廚房參觀，並挑管理的漏洞，這樣，有效提高了後廚的綜合管理水平。
五、清潔前要把廚房漏水的地方全修好
如果漏水的地方不解決掉，衛生剛做好，地上又會是壹攤水，做了無用功不說，還容易造成員工滑倒等安全事故，因此我們壹定要在做衛生之前先檢查壹下有無漏水現象。如水池的下水是不是通暢，洗碗機是不是漏水，洗菜間特別是海鮮池是不是漏水，冰箱、刨冰機是不是有漏水現象，等等。但凡這些容易漏水的地方，我們都要常常查修，這樣，我們做的清潔才能夠行之有效。