1. 焯水處理：馬蜂菜需要焯水處理，以去除其中的苦味和草酸，時間約為2到3分鐘。
2. 制作幹菜：將焯水後的馬蜂菜放在太陽下暴曬至完全幹燥，制成幹菜。
3. 制作菜團子：將幹菜和糯米粉混合揉成面團，制成菜團子，可以用來蒸、炸或煮。
4. 涼拌食用：將曬幹的馬蜂菜泡發後，可以加入調料涼拌食用。
5. 炒食：將泡發後的馬蜂菜和其它蔬菜壹起炒食，口感清甜可口。
6. 蒸食：將泡發後的馬蜂菜加入到蒸肉、蒸雞蛋等菜品中，可以提升口感。
以上是處理大棚裏的馬蜂菜的壹些方法，您可以根據個人口味選擇喜歡的食用方式。