（1）日式烤肉與韓式烤肉最大的區別，即是日式烤肉更精致，比如在切割肉材時，會剔除壹些不佳的部位，因此成肉少而精，韓式烤肉則更粗放，成肉多。此外，日式烤肉的肉類中，壹般都會有牛小排，壹家日式燒烤店必須要嘗的就是牛小排，而牛屋供應的牛小排有三個等級，其中特級牛小排是澳洲谷飼a5級。牛小排肉質絕佳，口感令人動容。此外，日本人愛吃內臟，故烤肉店都會提供壹些內臟來燒烤。當然，牛舌也是肉食壹族鐘愛的烤物，烤過的牛舌要細嫩，但留有嚼勁，如果軟軟的或是硬得咀嚼費力，都很掃興。而牛舌口感的秘訣，就在於切片以及火候，切得太薄太厚，烤得太久或太早，都不會呈現最佳的口感。日式烤肉店除了炭火燒烤肉類、蔬菜外，還會提供錫紙包裹烤的魚肉，如牛屋中的烤銀鱈魚，就美味得令人終生難忘。切塊的銀鱈魚上放置黃油，用錫紙包裹來烤，保留了鱈魚肉內的水分，吃時細嫩肥美，滿口鮮味。
（2）日式烤肉在肉的腌制、調料上，與韓式烤肉也有很大的不同。就腌制壹項，眾說紛紜。韓國的廚師總說自己註重肉的天然原味，說日本烤肉喜歡在肉上刷壹層調味，看似沒有腌制，其實已經入味。但日本的廚師，就執著地認為日式烤肉才是註重肉的天然原味，稱韓式烤肉會用大醬等調料，預先腌制肉類。總之，各執壹詞。不過對於食客來說，其實適口為宜，喜歡就好。而在蘸醬上，日式的蘸醬確實不如韓式豐富，壹般分甘口和辛口兩種，五花肉和牛舌則有其他蘸醬。
（3）日式烤肉壹般都是廚房了出來再吃，但是現在普遍性的韓式烤肉，都是自助式的烤肉，客戶自己用韓式燒烤設備，自己烤著吃的！
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